俗话说，民以食为天，在我们日常生活中，食物是非常重要的一部分，不过，对于不同收入水平的家庭来说，食物支出的比例差别不同，从食物支出占比可以看出一个家庭的生活水平高低，这项数据在经济学中被称为恩格尔系数。所以说恩格尔系数衡量的是一个家庭的生活水平，是生活水平的刻度尺。因此对消费结构的变化得出一个规律：一个家庭收入越少，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出所占的比例就越大，随着家庭收入的增加，家庭收入中（或总支出中）用来购买食物的支出比例则会下降。

推而广之，一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中），用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家的富裕，这个比例呈下降趋势。

该数据收录了1978-2019年我国31个省份城镇与农村恩格尔系数及320个地级市恩格尔系数。

在中国，其计算公式如下：恩格尔系数＝食品烟酒支出/总支出

数据名称：中国各省份地级市城镇与农村恩格尔系数

数据年份：1978-2019年

相关数据指标

数据来源《中国统计年鉴》，《中国城市统计年鉴》，《中国农村统计年鉴》，《中国社会统计年鉴》、各省份的统计公报以及其他统计年鉴.

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