恩格尔系数是食品支出总额占个人消费支出总额的比重，由19世纪德国统计学家恩格尔对消费结构的变化得出，收入越少，购买食物的支出所占比例越大，随着国家的富裕这个比例呈下降趋势。
恩格尔系数＝食品烟酒支出/总支出
一个国家越穷，每个国民的平均收入中（或平均支出中）用于购买食物的支出所占比例就越大，随着国家逐渐富裕，这个比例呈下降趋势。
数据名称：全国31省地区恩格尔系数
年份：2012-2021年
数据来源：中国统计年鉴
数据指标及截图
指标：居民人均消费支出、食品烟酒支出、恩格尔系数
数据截图
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